Paleta de Cebo de Campo écologique 100% Ibérique, Beher

Leurs porcs ibériques sont élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées, nourris exclusivement avec des produits d’origine biologique et dans une démarche axée sur le bien-être animal et le moindre impact environnemental.

Certification biologique des jambons Cebo de Campo 100% ibériques

Ils respectent des normes strictes au niveau européen qui garantissent la durabilité et le respect de l’environnement, assurant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique.

Caractéristiques spéciales du procédé

Affinage naturel : processus lent qui assure la stabilité et la qualité du jambon, en rehaussant sa saveur et sa texture.

Charcuteries en boyau naturel : ils utilisent du boyau naturel pour toutes leurs charcuteries, préservant l’essence et la tradition de nos produits.

Sans conservateurs : leurs produits ne contiennent ni nitrites ni conservateurs, se distinguant par leur caractère 100% naturel.

Ingrédients biologiques : ils emploient uniquement des ingrédients biologiques, comme du sel et du paprika certifiés, afin de garantir la pureté et l’authenticité de leurs produits.

Conservation à basse température : ils prolongent les périodes de réfrigération pour optimiser la microbiologie du produit et garantir sa qualité supérieure.

Expérience d’achat unique du jambon biologique 100% ibérique

Choisissez l’authenticité et le respect de l’environnement avec notre Jambon Cebo de Campo 100% Ibérique Biologique Beher, et profitez d’un produit exceptionnel qui reflète la qualité et la tradition de notre terre.

Fiche technique :

Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu’à atteindre un poids compris entre 40 et 50kg, moment où ils accèdent aux dehesas.

Ils y bénéficient d’une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, tubercules, racines et glands, atteignant 90/100kg début octobre (lorsque commence la montanera), moment où tombent les glands et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu’à atteindre un poids approximatif de 180kg à l’âge adulte. Cela est primordial pour préserver la race ibérique et pouvoir le dénommer ibérique nourri aux glands.

Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent une jambe longue et élancée avec une graisse dorée et fluide en surface, tandis qu’à l’intérieur elle montre un aspect rosé et fondant qui envahit la bouche avec des nuances intenses et persistantes.

Note de dégustation

Le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique Biologique se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son fin persillage, avec une forte teneur en acide oléique qui contribue à maintenir des niveaux optimaux de cholestérol.
Ce mets exquis est également une riche source de protéines, vitamine B1, fer, zinc, magnésium, acide folique et vitamine E, un puissant antioxydant.
Au nez, ce jambon déploie des arômes intenses et agréables, qui reflètent son identité distinguée et sa personnalité unique.
En bouche, il révèle une saveur profonde et persistante, avec une douceur caractéristique provenant d’un processus de salage réduit et d’une longue maturation, donnant naissance à un produit délicieusement sain qui séduit tous les palais.

Composition qualitative/quantitative : Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique, sel et sucre.

Étiquetage : sceau de jambon de couleur verte. Livret d’identification de Jambon de Cebo de Campo Porc Ibérique 100%.

Producteur : Beher

Localisation : Guijuelo (Salamanque)

Valeur nutritionnelle / 100gr

• ENERGIE: 1269kj /303kcal
• MATIÈRES GRASSES: 0,6g
• DONT ACIDES GRAS SATURÉS: moins de 1g
• GLUCIDES:5,2g
• DONT SUCRES: 1g
• FIBRES ALIMENTAIRES: 36,5g
• PROTÉINES: 17g
• SEL: 3,9g//7

Sans gluten

Quantité: 6kg

Entreprise: Beher (Guijuelo, Castille-et-León)

Date de péremption : n’a pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans un délai maximum de 6 mois à compter de la date de vente.

Conditions de conservation : endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois entamé, il faut le consommer immédiatement ou l’envelopper dans un papier paraffiné ou un film transparent, afin d’éviter le contact avec l’air. Quoi qu’il en soit, il est recommandé de ne couper que ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois la coupe effectuée.
Comment le déguster

Pour en apprécier toute la saveur :

• Servir dans des assiettes tièdes ou sur des plateaux gourmet

Parfait pour :

• Apéritifs gourmet
• Plateaux de jambon ibérique et fromages
• Tartines et tapas
• Événements et célébrations

Accord conseillé

La paleta de cebo de campo 100 % ibérique s’accorde particulièrement bien avec :

• Vins rouges espagnols crianza ou reserva
• Cava brut ou brut nature
• Vins généreux comme fino ou manzanilla

Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?

L’Appellation d’Origine Protégée ou A.O.P. est un label de qualité réglementé qui garantit qu’un produit a été élaboré selon un procédé précis dans une région précise. On obtient ainsi une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, issus d’animaux répondant à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 dans le monde entier.

• D. O. Guijuelo : située à Salamanque.
• D. O. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
• D. O. Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
• D. O. Dehesa de Extremadura : où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure constitue un paradis écologique pour nos porcs.