L’Aigre-doux de Muscat au miel d’oranger Alemany est un produit de notre famille gourmet élaboré avec du vinaigre biologique de raisin muscat de la maison Vinagres Badia et notre miel méditerranéen par excellence, le miel d’oranger. Le raisin, au parfum et au goût doux, s’accorde parfaitement avec l’arôme citronné et légèrement acidulé de l’orange.
Cet aigre-doux, sans sulfites ajoutés, est le fruit d’une innovation constante, de la préservation de notre essence traditionnelle et de l’inspiration que nous trouvons dans tout ce qui nous entoure. Cette fusion d’arômes et de saveurs méditerranéens accompagne à merveille toutes sortes de salades, et a déjà surpris lors des prix internationaux Great Taste.
La fleur d’oranger est la fleur blanche de l’oranger, caractérisée par sa beauté et son parfum envoûtant et captivant.
Notre miel d’oranger est celui que les abeilles élaborent principalement à partir du nectar des fleurs d’oranger. C’est un miel de grand caractère, avec une forte composante citronnée et des notes acidulées. L’arrivée du printemps en Méditerranée nous offre ce joyau qui stimule tous les sens. C’est une excellente source d’énergie, riche en minéraux comme le potassium, contenant du fructose ou du glucose, et une excellente alternative au sucre dans les infusions ou les desserts.
La médecine naturelle et traditionnelle attribue des propriétés sédatives et anti-inflammatoires à la fleur d’oranger, et l’utilise en cas de maux de tête ou de cou, ainsi que pour traiter les problèmes d’estomac, comme par exemple les digestions lentes et lourdes, et pour combattre l’anémie grâce à sa forte teneur en fer et en potassium.
L’Aigre-doux de Muscat au miel d’oranger porte le label BeeLab, le projet R+D+i d’Alemany. Notre objectif est d’apporter une valeur ajoutée au miel, la douceur ancestrale depuis les origines de l’humanité et la base de tous nos produits. Nous le faisons en promouvant la recherche, le développement et l’innovation autour de la douceur naturelle afin de transformer l’économie du territoire, toujours à partir d’une économie verte, durable et digitalisée, ainsi que d’une consommation de proximité.
Le label BeeLab identifie la branche de recherche, développement et innovation de l’entreprise en collaboration avec différentes administrations, entreprises et entités du territoire, comme le Centre de Science et Technologie Forestière de Catalogne (CTFC) de Solsona, l’UdL et l’IRTA, ainsi que des entités et entreprises familiales telles que Pastoret, Vinagres Badia, Cal Valls et OliCastelló.
Toutes les actions que nous menons dans le cadre du projet BeeLab font partie de la pollinisation de l’opinion publique afin de sensibiliser à l’importance des abeilles et de montrer de nouveaux paradigmes du miel.
Accords Made in Spain Gourmet
- Idéal pour les vinaigrettes et les sauces comme assaisonnement pour les salades.
- Excellent pour préparer des marinades et d’autres recettes nécessitant de l’acidité.
- Osez préparer des sushis et leur donner une touche différente et plus proche de notre terroir.
- Il suffit d’en ajouter un peu sur des fraises pour les élever au rang de dessert gourmet.
- Faites mariner un bon maquereau quelques heures avec le vinaigre et des herbes fraîches, puis accompagnez-le de pickles maison et de pain à la tomate.
- Essayez d’apporter une touche originale aux viandes de gibier.
- Rendez les gazpachos et les salmorejos plus rafraîchissants avec notre aigre-doux.
Origine et saveur :
Ce vinaigre aigre-doux se caractérise par sa saveur intense et fruitée, avec des notes douces et citronnées. C’est un vinaigre doux et équilibré, à l’arôme frais qui reflète la qualité des raisins et du processus de production.
Méthode de production :
Il est produit selon le procédé traditionnel de fermentation naturelle, qui implique l’utilisation de levures et de bactéries naturellement présentes dans les raisins. De plus, le vinaigre est vieilli en fûts de chêne français afin de lui conférer sa saveur et son arôme uniques.
Producteur : Alemany 1879
Origine : Catalogne
Conditions de conservation
Conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec
Allergènes
Convient aux personnes cœliaques - Sans gluten
Contient des sulfites
Date de durabilité minimale
24 mois