Fideo Cortado nº1 Pastes Sanmartí
Fideo Cortado nº1 Pastes Sanmartí Fideo Cortado nº1 Pastes Sanmartí
Pastes Sanmartí
Fideo Cortado nº1 Pastes Sanmartí
250g La Pasta Sanmartí, depuis 1700, de génération en génération, est toujours élaborée de façon artisanale à partir de blé dur de toute première qualité et des célèbres eaux thermales de Caldes De Montbuí, sans oublier son séchage si particulier dans des armoires en bois, avec un temps de repos de 48 heures.
2,55 €
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Entrega cuidada Producto gourmet seleccionado Origen y productor verificados
Original Made in Spain 2025

Fideo Cortado nº1 Pastes Sanmartí

Fiche technique :

Des pâtes d’une qualité sublime, depuis 1700.

Ils furent pionniers dans la fabrication des pâtes. L’esprit du procédé artisanal, exigeant, d’élaboration et de séchage n’a pas été perdu.

Situés dans la rue Barcelona à Caldes de MontbuÍ, ils élaborent leurs pâtes avec de la semoule de blé dur de toute première qualité et de l’eau thermale de Caldes.
Le secret des bonnes pâtes

Les pâtes Sanmartí, depuis 1700, de génération en génération, ont toujours été fabriquées de façon artisanale.
L’élaboration avec les meilleures matières premières, les eaux thermales de Caldes de Montbuí et le soin apporté à leur produit depuis trois siècles leur permettent d’obtenir un très haut niveau de qualité dans leurs pâtes.

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau thermale de Caldes de Montbuí (Barcelone).

Aspect : Odeur et goût caractéristiques des pâtes alimentaires.

Couleur : Jaune ambré.

Autres : Ne contient pas d’ingrédients OGM ni de dérivés.

Caractéristiques nutritionnelles Valeur pour 100gr. de produit

  • Valeur énergétique 354 Kcal / 1500 Kj
  • Protéines 11g
  • Glucides 73g
  • Dont sucres 2,3g
  • Matières grasses 1,3g
  • Dont acides gras saturés : 0,50g
  • Fibres alimentaires 4,10g
  • Sel 0,02g

Accord : chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons ces pâtes pour les soupes (bouillons de poulet, de jambon, de légumes, de poisson….). Elles sont également idéales pour la recette de la fideuà (avec du bouillon de poisson et cuite au four avec de l’aïoli).

Informations complémentaires :

  • Producteur : Pastes Sanmartí, Caldes de Montbuí (Barcelone)
  • Contient du gluten.
  • Peut contenir de l’œuf et du soja.
  • À conserver dans un endroit frais et sec, à une température ne dépassant pas 14ºc ; c’est important pour éviter tout risque d’apparition de moisissures en cas de forte humidité ou d’insectes à haute température.
  • À consommer de préférence : 24 mois

Caldes de Montbuí, ville thermale

Caldes de Montbuí, dans le Vallès Oriental, à 20 km de Barcelone, est une belle ville romaine où l’on pratique le thermalisme et la gastronomie catalane, et qui conserve une tradition centenaire.
Processus d’élaboration

C’est comme remonter le temps dans une machine : procédés manuels, bois, installations anciennes… et des personnes, sans aucune robotisation du processus.

La production commence avec un pétrin (qui a plus de 100 ans), qui mélange la semoule de blé avec l’eau thermale de Caldes de Montbuí, les seules matières premières utilisées. Ce type de production est ce qui garantit le succès de leurs pâtes.

Ensuite, elles sèchent dans des meubles en bois pendant 48 heures, puis sont finalement emballées. Les vermicelles et les spaghettis sont encore faits à la main.

La production limitée est ce qui garantit leur qualité maximale, chose que la production industrielle ne peut pas accomplir.

Pastes Sanmartí

Fabricants de pâtes depuis 1700  La famille Sanmartí possède une histoire qui remonte au XVIIIe siècle. En 1700, Isidre Sanmartí fut le premier à expérimenter les propriétés de la transformation du blé en farine et de son mélange avec de l’eau chaude. On obtenait ainsi une pâte qui, correctement travaillée, pouvait être consommée immédiatement. Le problème était qu’elle ne se conservait pas très longtemps, car elle durcissait au fil des heures. Les Sanmartí commencèrent donc à travailler la pâte pour lui donner forme et texture, en inventant un appareil en bois muni d’orifices de sortie par lesquels, en pressant très fort, la pâte sortait sous forme de fins filets, aujourd’hui appelés tagliatelles ou spaghetti. Ces fils, une fois convenablement séchés, se conservaient très longtemps, car les pâtes sèches pouvaient être gardées puis, plongées dans l’eau chaude et portées à ébullition, elles ramollissaient et devenaient propres à la consommation. C’est ainsi que naquirent les fabricants de pâtes SANMARTÍ de Caldes de Montbui. Les générations suivantes furent Carles Sanmartí i Caselles (la deuxième) et Josep Sanmartí i Castellà (la troisième). La quatrième génération de la famille Sanmartí apparaît en 1855, lorsque Jaume Sanmartí i Farreras est officiellement inscrit dans les registres de la mairie de cette localité comme fabricant de pâtes pour soupes. Josep Sanmartí i Cladelles fut la cinquième génération. Mais c’est déjà la sixième génération qui comprit que les pâtes avaient un très bel avenir commercial. Jaume Sanmartí i Samsó, « l’Avi », lança une nouvelle dynamique, que son fils Josep Sanmartí i Casabayó, avec son épouse — qui, devenue veuve, reprit l’entreprise —, sut renforcer en intégrant les technologies les plus récentes de l’époque ainsi que les installations nécessaires pour faire de l’entreprise, entre 1940 et 1975, une ligne alors compétitive. À partir d’août 1998, Eulàlia Rifé i Catafau, veuve de Josep Sanmartí i Casabayó, confie la direction de l’entreprise à son fils Carles Sanmartí i Rifé, qui poursuivra la ligne conservatrice de la famille en intégrant de nouvelles machines et technologies afin de rentabiliser l’activité, sans oublier le processus artisanal, long et exigeant, d’élaboration et de séchage. Toute une histoire qui compte déjà neuf générations, et que nous sommes fiers de partager avec eux dans notre univers Made in Spain Gourmet. Leurs pâtes sont excellentes et, avec elles, nous conquerrons le marché international.
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