Jambon de Cebo de Campo biologique 100% Ibérique tranché finement, Beher
Ses porcs ibériques sont élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées, nourris exclusivement avec des produits d’origine biologique et dans une démarche de bien-être animal et de réduction maximale de l’impact environnemental.
Certification biologique des jambons Cebo de Campo 100% ibériques
Ils respectent des normes strictes au niveau européen qui garantissent la durabilité et le respect de l’environnement, assurant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique exemplaire.
Caractéristiques particulières du procédé
Affinage naturel: Processus lent qui assure la stabilité et la qualité du jambon, en renforçant sa saveur et sa texture.
Charcuteries en boyau naturel: Ils utilisent du boyau naturel pour toutes leurs charcuteries, en conservant l’essence et la tradition de nos produits.
Sans conservateurs: Leurs produits ne contiennent ni nitrites ni conservateurs, et se distinguent par leur caractère 100% naturel.
Ingrédients biologiques: Ils utilisent uniquement des ingrédients biologiques, comme du sel et du paprika certifiés, pour garantir la pureté et l’authenticité de leurs produits.
Conservation à basse température: Ils prolongent les périodes de réfrigération afin d’optimiser la microbiologie du produit et de garantir sa qualité supérieure.
Expérience d’achat unique du jambon biologique 100% ibérique
Choisissez l’authenticité et le respect de l’environnement avec notre Jambon Cebo de Campo 100% Ibérique Biologique Beher, et dégustez un produit exceptionnel qui reflète la qualité et la tradition de notre terre.
Fiche technique:
Ses porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, nourris de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu’à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg, lorsqu’ils accèdent aux dehesas.
Ils y bénéficient d’une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, tubercules, racines et glands, atteignant 90/100 kg au début du mois d’octobre (au moment où commence la montanera), période à laquelle les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu’à atteindre un poids approximatif de 180 kg à l’âge adulte. C’est primordial pour préserver la race ibérique et pouvoir le qualifier de ibérique de bellota.
Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent une tige allongée et élancée avec un gras doré et fluide à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur il montre un aspect rosé et fondant qui emplit la bouche de nuances intenses et prolongées.
Note de dégustation
Le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique Biologique se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son fin persillage, avec une forte teneur en acide oléique qui contribue à maintenir des niveaux optimaux de cholestérol.
Cette délicieuse spécialité est également une riche source de protéines, de vitamine B1, de fer, de zinc, de magnésium, d’acide folique et de vitamine E, un puissant antioxydant.
Au nez, ce jambon déploie des arômes intenses et agréables, qui reflètent son identité distinguée et sa personnalité unique.
En bouche, il révèle une saveur profonde et persistante, avec une douceur caractéristique issue d’un salage réduit et d’une longue maturation, donnant un produit délicieux et sain qui séduit tous les palais.
Composition qualitative/quantitative: Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique, sel et sucre.
Étiquetage: Étiquette de jambon verte. Livret d’identification de Jambon de cebo de Campo Porc Ibérique 100%.
Producteur: Beher
Emplacement: Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100gr
- ENERGIE: 1269kj /303kcal
- GRAISSES: 0,6g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS: moins de 1g
- GLUCIDES:5,2g
- DONT SUCRES: 1g
- FIBRES ALIMENTAIRES: 36,5g
- PROTÉINES: 17g
- SEL: 3,9g//7
Sans gluten
Quantité: 80 grammes
Date de péremption: Il n’a pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la vente.
Cette option permet de profiter immédiatement de l’exquise saveur et de la qualité du pur ibérique, avec des tranches parfaitement coupées au couteau qui conservent toutes les propriétés organoleptiques du jambon entier.
Conditions de conservation: Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois entamé, il faut le consommer immédiatement ou l’envelopper dans un papier paraffiné ou un film transparent, afin d’éviter le contact avec l’air. Dans tous les cas, il est recommandé de ne couper que ce qui va être consommé. Sa durée de consommation est d’environ 3 mois une fois la coupe effectuée, mais il est conseillé de le consommer dans un délai de 30 jours.
Appellation d’O
Comment le déguster
Pour apprécier toute sa saveur :
- Sortir le sachet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant consommation
- Séparer délicatement les tranches
- Servir sur des assiettes tièdes ou des planches gourmandes
Parfait pour :
- Apéritifs gourmands
- Planches de jambon ibérique et de fromages
- Tartines et tapas
- Événements et célébrations
Accords recommandés
Le jambon de cebo de campo 100 % ibérique s’accorde particulièrement bien avec :
- Vins rouges espagnols de crianza ou reserva
- Cava brut ou brut nature
- Vins généreux comme fino ou manzanilla
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L’Appellation d’Origine Protégée, ou A.O.P., est un signe officiel de qualité qui garantit qu’un produit a été élaboré selon un procédé précis dans une région déterminée. On obtient ainsi une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, issus d’animaux répondant à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 dans le monde entier.
- A. O. Guijuelo: située à Salamanque.
- A. O. Los Pedroches: de la province de Cordoue.
- A. O. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, à Huelva.
- A. O. Dehesa de Extremadura: où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure constitue un paradis écologique pour nos porcs.