Coppa de Bellota 100% Ibérica – RH Gourmet
L’excellence du porc ibérique de bellota à l’état pur
La Coppa de Bellota 100% Ibérica de RH Gourmet est l’un des joyaux les plus exclusifs de la charcuterie gourmet espagnole. Élaborée à partir de la partie supérieure de l’échine du porc ibérique élevé en montanera, cette pièce se distingue par son équilibre parfait entre viande maigre et graisse infiltrée, fruit d’un élevage naturel basé sur les glands et la dehesa.
Le résultat est une charcuterie haut de gamme au persillage spectaculaire, à la texture souple et juteuse, et à la saveur profonde, persistante et élégamment équilibrée.
Origine et fabrication artisanale
Ce produit provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la montanera, ce qui garantit une qualité supérieure tant en goût qu’en texture.
L’élaboration suit des procédés traditionnels d’affinage lent, en respectant les temps naturels du produit afin de développer toutes ses nuances aromatiques.
Saveur, texture et expérience gourmet
La Coppa de Bellota se distingue par :
- Persillage intense et naturel
- Texture juteuse et douce
- Saveur profonde aux notes de fruits secs
- Arôme élégant et persistant
- Équilibre parfait entre gras et maigre
Un produit pensé pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique premium dans l’univers ibérique.
Idéal pour une consommation gourmet
Parfait pour :
- Plateaux de charcuterie ibérique
- Apéritifs gourmet
- Tapas et dégustations
- Accords avec vins rouges et effervescents
- Gastronomie créative
Il est recommandé de le servir à température ambiante afin de révéler pleinement son arôme et sa texture.
Accord recommandé
- Vins rouges crianza ou reserva
- Cavas brut nature
- Vins généreux
- Bières artisanales torréfiées
Fiche technique
Produit : Coppa de Bellota 100% Ibérica
Marque : RH Gourmet
Origine : Espagne
Matière première : Porc 100% ibérique de bellota
Partie utilisée : Partie supérieure de l’échine
Ingrédients
Viande de porc 100% ibérique de bellota, sel et épices (selon l’élaboration).
Contient des produits laitiers (lactose, protéines de lait, lait écrémé en poudre).
Ne convient pas aux personnes allergiques ou intolérantes au lait.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique : 1.650 kJ / 400 kcal
- Graisses : 30 g
- Glucides : 0,5 g
- Protéines : 31 g
- Sel : 4,2 g
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les jours qui suivent.
Durée de conservation 12 mois
Date limite de consommation
Selon le lot de production (produit affiné de longue conservation).
Allergènes
Contient du lait et des produits laitiers.
Entreprise : RH Gourmet , Puebla de la Calzada, Badajoz Extremadura.
Appellations d’origine du Jamon 100% raza ibérica
En Espagne, il existe 4 appellations d’origine qui déterminent la provenance des porcs 100% de race ibérique et garantissent un standard de qualité et la protection et promotion de leur marque.
Le certificat de race ibérique n’existe qu’en Espagne ; on peut distinguer 4 appellations d’origine du jambon ibérique, à savoir :
D.O Valle de Los Pedroches :
Le jambon ibérique du Valle de los Pedroches est régi par l’appellation d’origine Pedroches, qui couvre le nord de la province de Córdoba. Elle certifie uniquement les jambons de bellota 100% ibériques (étiquette noire), les jambons de bellota (étiquette rouge) et les jambons de cebo de campo (étiquette verte).
D.O. de Guijuelo :
Le jambon ibérique de Guijuelo est certifié par l’appellation d’origine Guijuelo, située dans la commune de Guijuelo, Salamanque. Parmi toutes les appellations d’origine, c’est le jambon le plus commercial et le plus connu. Le jambon de Salamanque est un jambon de qualité. La race 100%, 75%, 50% ibérique y prédomine généralement, ainsi que, parmi eux, le jambon de cebo. Le jambon ibérique de Guijuelo a été la première appellation d’origine de jambon ibérique créée en Espagne.
D.O. Dehesa de Extremadura :
Le jambon ibérique d’Estrémadure est un excellent jambon. Pour beaucoup, il est considéré comme le meilleur jambon ibérique d’Espagne. Il est élaboré dans la dehesa extremeña. Le jambon de l’appellation d’origine Extremadura utilise uniquement des porcs ibériques de race 75% et 100%.
Tous les porcs de l’appellation d’origine Extremadura sont élevés en liberté. C’est pourquoi on n’y trouve que des jambons étiquette noire, étiquette rouge et étiquette verte.
D.O. de Jabugo :
Jabugo est synonyme de jambon ibérique. L’appellation d’origine Jabugo se trouve dans la commune de Jabugo, d’excellents jambons de Huelva. Cette appellation d’origine protège, régule et certifie tous les jambons ibériques élaborés dans les communes situées dans le parc naturel de la Sierra Aracena.
Seuls sont considérés comme jambons d’appellation d’origine Jabugo ceux qui proviennent de porcs 100% ibériques et qui ont été élevés en liberté.
Tous les jambons issus de porcs certifiés vivent en liberté et dans des conditions idéales pour élaborer un excellent jambon ibérique.