Chorizo rouge affiné 100 % ibérique bellota, Majada Pedroche
Le chorizo est la charcuterie espagnole la plus populaire et la plus internationale. Il est préparé à partir de viande de porc, de graisse de porc et d’épices comme le pimentón et, dans certains cas, comme ici, l’ail. Le chorizo de porc doit sa couleur rouge si caractéristique au pimentón.
Le chorizo est la charcuterie la plus polyvalente. Sa qualité et son prix sont déterminés par la matière première utilisée. Ceux que nous sélectionnons chez Made in Spain Gourmet sont ceux qui contiennent la plus forte proportion de viande ibérique et le moins de lard.
Nous considérons comme chorizo ibérique tous les chorizos issus de porcs de race ibérique, avec au moins 50 % d’origine ibérique. Ils sont considérés comme les meilleurs chorizos espagnols, parmi lesquels le chorizo ibérique bellota et le chorizo 100 % ibérique sont les meilleurs. Leur saveur est due à la race même du porc et aux aliments naturels dont il s’est nourri, comme les glands et les pâturages naturels. Ce sont des porcs qui vivent en liberté dans les dehesas espagnoles.
Fiche technique
Ingrédients : viande, sel, pimentón, poivre, ail et cumin.
Allergènes : produit sans gluten ni lactose
Producteur : Majada Pedroche.
Origine : Valle de los Pedroches (Córdoba).
Informations nutritionnelles :
- Énergie 1488 Kj / 356 Kcl
- Matières grasses 29,3 g
- Dont acides gras saturés 12,3 g
- Glucides 1,9 g
- Sucres <0,1 g
- Protéines 21,2 g
- Sel 1,8 g
Conservation : dans un endroit à une température de 5 à 7 degrés.
Produit élaboré avec une sélection des meilleurs maigres de porc bellota 100 % ibérique, c’est un chorizo ibérique à la saveur unique et caractéristique du « Valle de Los Pedroches », conservant les mêmes assaisonnements et procédés d’élaboration artisanaux, selon les recettes traditionnelles.
Ses charcuteries sèchent dans des séchoirs naturels, avec contrôle de la température et de l’humidité afin d’obtenir un séchage et une maturation optimaux.
Note de dégustation : saveur pleine de caractère. C’est un chorizo très doux et juteux, qui se termine par une légère note piquante, apportant un goût très caractéristique. Les amateurs de chorizo se régaleront, car on perçoit cette viande ibérique rendue onctueuse par l’alimentation aux glands.
Une pure délicatesse.
Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l’accorder avec un vin rouge jeune, ainsi qu’avec un vin oloroso de Jerez. C’est une combinaison parfaite selon notre concept gourmet. Toujours accompagné de pain au levain ou de crackers, avec un filet d’huile d’olive vierge extra sur le pain ou les crackers, c’est délicieux.
Si vous souhaitez acheter le meilleur chorizo ibérique espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle vous propose également des chorizos ibériques étiquette noire, les meilleurs, les plus sélects.
Comment nous sélectionnons les chorizos chez Made in Spain Gourmet
Sélectionner uniquement des chorizos ibériques étiquette noire vous garantit le produit le plus singulier et unique de la gastronomie espagnole ; et même si les autres catégories offrent de bons produits, rien ne peut se comparer à un chorizo ibérique bellota.
Les porcs ibériques 100 % de race ibérique que nous proposons chez Made in Spain Gourmet ont été nourris uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs 100 % de race ibérique sont élevés en liberté pendant la montanera, la période d’engraissement, durant laquelle ils peuvent atteindre jusqu’à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie uniques, qui se ressentent dans la qualité de la viande.
Un chorizo 100 % de race ibérique présente généralement un affinage minimum de 4-6 mois.
Pourquoi le chorizo 100 % ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet
Si vous recherchez un chorizo ibérique pur bellota, c’est que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez vouloir le meilleur. Un produit exclusif dont l’essentiel est la qualité maximale. Et son prix ? Le meilleur du marché, car il vient directement du producteur, parmi les meilleurs, avec lesquels nous travaillons.
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