Cava Alta Alella LAIETÀ, Gran Reserva biologique

Le cava Alta Alella Laieta est un cava qui se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité. La sélection rigoureuse des raisins, associée à la méthode traditionnelle d’élaboration, lui confère une excellente structure et un équilibre parfait entre le fruit, l’acidité et les arômes de vieillissement. C’est une option remarquable parmi les cavas premium, idéale pour les amateurs de vins effervescents qui recherchent qualité et sophistication dans chaque verre.

L’amour du cava biologique

« Paraje Calificado Vallcirera »

Le domaine a récupéré des vignes de plus de soixante ans et a planté des variétés traditionnelles comme la Pansa Blanca et le Mataró. Tout cela sans renoncer à son engagement envers la qualité et la singularité, comme en témoigne la reconnaissance de l’une de ses parcelles par la catégorie la plus premium du secteur du cava : « Paraje Calificado ». Cela signifie qu’il s’agit d’un produit unique, issu d’un lieu spécial et précis, d’un vignoble et d’un domaine qui, par leurs caractéristiques d’emplacement et de terroir, se distinguent des autres.

Élaborateur intégral

Au début de 2022, la Família Pujol-Busquets a reçu le label de qualité Elaborador Integral de la DO Cava, qui distingue les producteurs élaborant leurs vins à 100 % sur la propriété – pressurage et vinification –, gage de traçabilité du produit.

Fiche technique :

Domaine : Alta Alella, (Barcelone)

D.O. Cava

Cépage : Pansa Blanca (Xarel.lo), Chardonnay, Pinot Noit

Degré : 12 % vol.

Vieillissement : Vieillissement minimum de 36-48 mois dans ses caves souterraines

Note de dégustation :

Robe :
Alta Alella Laieta présente une robe jaune doré brillante, avec des bulles fines et persistantes qui montent élégamment dans le verre en formant une couronne délicate. La limpidité et l’intensité de la couleur donnent une première impression de fraîcheur et de finesse.

Arôme :
Au nez, ce cava se distingue par son élégance et sa complexité. Il offre une première impression de fruits mûrs, comme la pomme verte, la pêche et les agrumes, accompagnée de douces notes florales. Après aération apparaissent de subtils arômes de boulangerie, issus de son vieillissement en bouteille, qui apportent une complexité supplémentaire avec des touches d’amande grillée et de levure. Ce profil aromatique reflète le long élevage du cava, généralement compris entre 18 et 24 mois.

Bouche :
En bouche, l’Alta Alella Laieta se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre. L’attaque est douce, avec une bulle fine et crémeuse qui caresse le palais. L’acidité est bien intégrée, offrant une sensation de fraîcheur qui se maintient tout au long de la dégustation. Les saveurs de fruits blancs se mêlent à des touches de fruits secs et à un arrière-goût minéral rappelant le terroir côtier de la région d’Alella, près de la mer Méditerranée. La finale est longue et élégante, avec une délicate touche d’amertume agréable qui invite à poursuivre la dégustation.

Température de service : 8º C

Accord Made in Spain Gourmet Ce cava est parfait pour accompagner une grande variété de plats. Sa fraîcheur et sa complexité le rendent idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, des entrées froides comme les salades, ou même des fromages affinés. C’est également une excellente option à l’apéritif, en particulier lors de célébrations ou de moments spéciaux.