Chips Flor de Sal, Sal de Ibiza
Ingrédients : pommes de terre sélectionnées, huile de tournesol, fleur de sel et sel d’Ibiza.
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten, soja et dérivés du céleri.
Informations nutritionnelles :
| Calories | 552 Kcal pour 100g |
| Énergie | |
| Kcal | 552 |
| KJ | |
| Matières grasses totales | 37,6 g |
| Dont saturées | 4,6 g |
| Cholestérol | |
| Sel | 0,37 mg |
| Glucides | 43,9 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Sucres | 0,5 g |
| Protéines | 7,77 g |
Durée de conservation : 6-8 mois.
Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
L’accord idéal pour les Chips con Sal de Ibiza (généralement élaborées avec des pommes de terre sélectionnées, de l’huile d’olive et du sel marin vierge) dépendra du moment et du type de boisson ou de mets qui les accompagne. Voici quelques suggestions d’accords gourmet :
Accords avec les boissons
1. Vins blancs secs et frais :
- Exemples : Albariño, Verdejo, Chardonnay sans élevage en fût
- Pourquoi : leur acidité et leur fraîcheur équilibrent la salinité des chips.
2. Effervescents brut ou cava :
- Exemples : Cava, Champagne Brut Nature
- Pourquoi : les bulles nettoient le palais et contrastent avec la texture croquante et salée.
3. Bières légères ou artisanales :
- Exemples : Pilsner, IPA douces, blonde ales
- Pourquoi : elles complètent l’intensité du sel sans entrer en concurrence.
4. Vermouths blancs ou rosés :
- Parfaits pour les apéritifs méditerranéens avec des snacks comme ces chips.
Accords avec les aliments
1. Fromages affinés :
- Manchego, parmesan ou pecorino : l’association sel sur sel intensifie les saveurs umami.
2. Jambon ibérique ou cecina :
- La touche saline des deux s’accorde naturellement avec le sel marin.
3. Guacamole ou houmous doux :
- Pour un contraste de texture et de saveurs, sans voler la vedette au sel marin.
4. Sardines en conserve ou anchois frais marinés :
- Un apéritif très méditerranéen, idéal avec un vin blanc.