Anchois de Cantabrie Double Zéro « 00 » à l’huile d’olive – Agromar
L’excellence de l’anchois de Cantabrie élaboré de façon artisanale
Les anchois de Cantabrie Double Zéro « 00 » d’Agromar font partie des grands trésors de la gastronomie gourmet espagnole. Élaborés à Gijón (Asturies), au bord de la mer Cantabrique et à quelques mètres seulement de la criée, ces anchois se distinguent par leur qualité exceptionnelle, leur sélection manuelle et leur fabrication artisanale selon la tradition conserverie du nord de l’Espagne.
Chaque filet provient exclusivement de bocarte de Cantabrie (Engraulis encrasicolus), pêché pendant la saison de pêche et travaillé avec soin afin de préserver toute sa texture, son arôme et sa saveur. Le résultat est un anchois fin, charnu et équilibré, conservé dans l’huile d’olive pour en intensifier le goût et apporter de la douceur en bouche.
Que signifie « Double Zéro 00 » ?
La catégorie « 00 » désigne une sélection premium d’anchois de grande qualité, choisis pour leur taille uniforme, leur texture ferme et leur nettoyage impeccable. Ce sont des anchois gourmet pensés pour celles et ceux qui recherchent une expérience gastronomique supérieure.
Élaboration traditionnelle dans les Asturies
Agromar maintient un engagement absolu envers la pêche durable et l’élaboration artisanale. Depuis des décennies, ils sélectionnent les meilleures matières premières de la mer Cantabrique en respectant les temps naturels de pêche et de maturation.
La proximité de leur conserverie avec la criée de Gijón permet de travailler le poisson pratiquement dès son débarquement, garantissant une fraîcheur et une qualité maximales.
Saveur et texture
Ces anchois premium se distinguent par :
- Une saveur intense mais équilibrée
- Une texture ferme et juteuse
- Un excès de sel limité
- Des filets propres et charnus
- Une conservation dans une huile d’olive de grande qualité
Parfaits à déguster seuls ou comme ingrédient vedette dans des tapas et recettes gourmet.
Bienfaits nutritionnels
Les anchois de Cantabrie sont une excellente source naturelle de nutriments essentiels :
- Forte teneur en protéines de grande qualité
- Riches en oméga-3
- Source naturelle de phosphore, fer, magnésium et iode
- Contiennent des vitamines A et D
- Faible teneur en glucides
Un aliment très apprécié dans le cadre du régime méditerranéen.
Conseils de dégustation et accords
Pour profiter pleinement de leur saveur, il est recommandé de les consommer à température ambiante.
Idéaux pour :
- Tartines gourmet
- Apéritifs premium
- Salades méditerranéennes
- Pintxos et tapas
- Avec de la tomate, du fromage affiné ou des olives
Accords recommandés :
- Vermouth artisanal
- Cidre naturel asturien
- Vins blancs atlantiques
- Cava brut nature
- Bières douces et lagers premium
Fiche technique
Produit : Anchois de Cantabrie Double Zéro « 00 » à l’huile d’olive
Producteur : Agromar
Origine : Gijón, Asturies (Espagne)
Espèce : Bocarte (Engraulis encrasicolus)
Poids net : 85 g
Poids égoutté : 55 g
Ingrédients
Bocarte de Cantabrie (Engraulis encrasicolus), huile d’olive et sel.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique : 164 kcal / 691 kJ
- Matières grasses : 5,4 g
- Acides gras saturés : 1,2 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 29 g
- Sel : 1,3 g
Informations de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les quelques jours.
Durée de conservation
5 ans à partir de la date de fabrication.
Allergènes
Contient du poisson (anchois/bocarte).