Riz Albufera, Sivaris

Riz valencien entièrement cultivé dans le Parc naturel de La Albufera de Valencia, un environnement qui, grâce à son inondabilité naturelle, son climat, les propriétés de son sol et les savoir-faire ancestraux millénaires transmis de génération en génération par les riziculteurs valenciens, est devenu l’un des meilleurs endroits au monde pour la culture du riz.

Grâce à tout cela, ainsi qu’à des bonnes pratiques compatibles avec la préservation de l’équilibre naturel qui l’abrite, nous obtenons le meilleur riz de qualité extra avec appellation d’origine.

Tous les grains sélectionnés sont uniformes en qualités et en taille, un point essentiel pour obtenir une cuisson homogène du riz et garantir un excellent résultat dans vos plats. Ils ne sont mélangés ni à d’autres variétés de riz ni à des grains provenant d’autres zones géographiques qui ne garantiraient pas les qualités organoleptiques optimales de l’authentique paella valencienne. Il convient aussi à d’autres types de plats de riz.

Caractéristiques du riz Albufera de Sivaris

Variété hybride : C’est un croisement entre les variétés Senia et Bomba.

Il associe les qualités d’absorption des saveurs du Senia à la résistance à la surcuisson du Bomba.

Grain perlé et rond :

Il offre une texture crémeuse et ferme après cuisson.

Idéal pour les plats traditionnels tels que la paella, les riz en bouillon et les riz moelleux.

Grande capacité d’absorption des saveurs :

Grâce à sa teneur en amylose et à la structure de son grain, il absorbe parfaitement les bouillons et les assaisonnements.

Culture durable et de qualité :

Il est cultivé dans le Parc naturel de la Albufera, un espace protégé qui garantit qualité et durabilité.

Sous des contrôles de qualité stricts.

Temps de cuisson :

Il se situe généralement entre 16 et 18 minutes, tout en restant entier et bien détaché.

Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) : Certifié par le Conseil régulateur de la D.O. Arroz de Valencia, ce qui garantit son origine et sa qualité.

Producteur : Sivaris (Valencia)

Conseils de préparation

Proportion de liquide : Utiliser entre 3,5 et 4 volumes d’eau ou de bouillon pour 1 volume de riz.

Temps de cuisson : Environ 14-16 minutes, selon le type de recette et l’intensité du feu.

Recommandation : Idéal pour les riz en bouillon et les riz secs, comme la paella, car il absorbe bien les saveurs sans perdre sa texture.

Présentation et durabilité

Sivaris présente ce riz en paquets de 0,5 et 1 kg, avec un design soigné qui reflète son engagement envers l’excellence et le respect de l’environnement. L’entreprise cultive ses riz de manière durable, contribuant à la préservation de l’écosystème du Parc naturel de la Albufera.

En résumé, le riz Albufera Sivaris est un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans leurs plats, en particulier pour la préparation de recettes valenciennes traditionnelles. Il peut également être utilisé dans toutes les recettes méditerranéennes : riz aux fruits de mer, arroz negro, arroz a banda… toutes.

Conserver dans un endroit frais et sec.

À consommer de préférence dans les 24 mois.

Le riz Albufera de Sivaris est un produit naturel et sans allergènes. Il ne contient ni gluten ni aucun autre ingrédient considéré comme allergène courant selon la réglementation européenne.

Il est également disponible pour le marché américain.