C'est une boisson aromatisée à base de vin, d'herbes et d'épices, traditionnellement consommée en apéritif.
Il est généralement servi froid, avec des glaçons et une tranche d'orange ou de citron, selon les préférences.
Le vermouth rouge est généralement plus doux et épicé, tandis que le blanc présente des notes plus fraîches et légères.
Il s'accorde parfaitement avec des olives, des conserves, des fromages et des charcuteries.
En raison de sa polyvalence, de sa tradition gastronomique et de l'essor de la culture de l'apéritif.