Salchichón Vela 100% Ibérico de Bellota, Señorío de Montanera
El salchichón 100% ibérico de bellota es uno de los productos más representativos de la tradición chacinera extremeña. Su elaboración comienza con la selección de magros de primera calidad procedentes de cerdos 100% ibéricos de bellota, cuidadosamente escogidos para garantizar las mejores cualidades de un producto gourmet. Estos magros se aderezan con una cuidada selección de especias y, posteriormente, se embuten en tripa natural para iniciar un proceso de curación en el que la experiencia del maestro chacinero resulta fundamental para desarrollar todo su carácter.
El Salchichón Vela de Bellota 100% Ibérico de Señorío de Montanera destaca por un corte de color rojo intenso a púrpura, con un veteado de grasa intramuscular que aporta jugosidad y una excelente palatabilidad. Su aroma es intenso, cálido y característico, mientras que en boca presenta un sabor equilibrado y persistente, en el que predominan las notas de pimienta negra y nuez moscada, integradas sobre el sabor propio de la carne de cerdo ibérico de bellota. La grasa infiltrada se funde progresivamente en boca, proporcionando una textura tierna, jugosa y untuosa.
El formato vela, de menor calibre, permite una curación más rápida, de aproximadamente 3 a 6 semanas, conservando un equilibrio entre intensidad aromática, jugosidad y facilidad de corte.
Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.
Producto sin gluten, sin lactosa y libre de alérgenos.
INGREDIENTES
Magro de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, dextrina, pimienta, dextrosa, nuez moscada, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM.
Condiciones de almacenamiento y distribución: Mantener en lugar fresco y seco.
Presentación: Pieza en formato vela de aproximadamente 220–240 g, embutida en tripa natural.
Productor: Señorío de Montanera.
Ubicación: Rincón de la Caya, Badajoz, D.O.P. Dehesa de Extremadura.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto: Pieza de formato vela, de calibre fino, con corte de color rojo intenso a púrpura y presencia de grasa intramuscular.
Aroma: Intenso, cálido y especiado, con notas características de pimienta y nuez moscada y un fondo cárnico propio del cerdo ibérico de bellota.
Sabor: Equilibrado, intenso y persistente. Destacan las notas de pimienta negra y nuez moscada, acompañadas por el sabor y el regusto característico de la carne de cerdo ibérico de bellota.
Textura: Tierna, jugosa y ligeramente untuosa, gracias a la infiltración de grasa propia del cerdo ibérico.
VALOR NUTRICIONAL / 100 g
- Valor energético: 496 kcal
- Grasas: 41 g
- De las cuales, saturadas: 16 g
- Proteínas: 27 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- De los cuales, azúcares: 0 g
- Sal: 5 g
- Sin gluten
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 12 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación:
Condiciones de uso Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
- D. O. Guijuelo: situada en Salamanca.
- D. O. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
- D. O. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
- D O. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.