Cachuela de Bellota 100% Ibérica – Señorío de Montanera

En Made in Spain Gourmet seleccionamos productos que representan la autenticidad, la tradición y la excelencia de la gastronomía española. La Cachuela de Bellota 100% Ibérica de Señorío de Montanera es una de esas especialidades que conservan intacta la esencia de su territorio: la Dehesa de Extremadura.

Elaborada con hígado y manteca procedentes de cerdos de bellota 100% ibéricos, esta receta tradicional extremeña recupera los sabores de las antiguas matanzas rurales, cuando cada parte del cerdo se aprovechaba mediante elaboraciones transmitidas de generación en generación.

Su cuidada combinación de pimentón dulce, ajo, canela, clavo, pimienta blanca, nuez y comino aporta una extraordinaria riqueza aromática. El resultado es una crema de textura suave, jugosa y uniforme, con un sabor profundo y especiado que refleja el carácter de la gastronomía extremeña.

Presentada en un elegante tarro de cristal de 100 g, es una especialidad perfecta para descubrir una de las recetas más auténticas y menos conocidas de la tradición ibérica española.

Maridaje

La intensidad aromática de la cachuela y su textura untuosa permiten disfrutarla con vinos que equilibren su riqueza grasa y sus notas especiadas.

Desde Made in Spain Gourmet recomendamos acompañarla con:

• Vinos tintos jóvenes de Extremadura, especialmente de la D.O. Ribera del Guadiana.

• Tintos de crianza moderada, con buena acidez y taninos suaves.

• Vinos blancos secos y estructurados.

• Fino o Manzanilla, por su frescura y carácter gastronómico.

• Cava Brut Nature, cuyo perfil seco y burbuja fina contrastan agradablemente con su textura.

Sugerencias de consumo

La cachuela es uno de los grandes protagonistas del desayuno tradicional extremeño.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y su textura, recomendamos servirla ligeramente atemperada, sin calentarla en exceso.

La forma más tradicional de degustarla es sobre una rebanada de pan de pueblo recién tostado. El calor del pan ayuda a suavizar la manteca y a liberar los aromas del hígado ibérico y las especias.

También puede disfrutarse:

• Sobre pequeñas tostadas de pan de masa madre.

• En canapés y aperitivos gourmet.

• Como parte de una tabla de especialidades ibéricas.

• Acompañada de picos artesanos o regañás.

• Como entrante para compartir, junto a un buen vino español.

Una receta sencilla que demuestra que la excelencia gastronómica también reside en las tradiciones más humildes.

Ficha técnica

• Producto: Cachuela de Bellota 100% Ibérica.

• Marca: Señorío de Montanera.

• Origen: Extremadura, España.

• Materia prima: Hígado y manteca de cerdo de bellota 100% ibérico.

• Elaboración: Receta tradicional extremeña con especias.

• Textura: Suave, jugosa, homogénea y untuosa.

• Formato: Tarro de cristal de 100 g, envasado al vacío.

• Peso neto: 100 g.

Ingredientes

Hígado de cerdo ibérico (47,5%), manteca de cerdo ibérico (47,5%) [grasa de cerdo, antioxidantes (E-320, E-321) y aceite de girasol], pimentón dulce, sal, azúcar, ajo, canela, clavo, pimienta blanca, nuez, comino y conservador (ácido sórbico).

Condiciones de conservación

Conservar siguiendo las indicaciones de temperatura y almacenamiento que figuren en el etiquetado original.

Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir dentro del plazo indicado por el fabricante.

Fecha de consumo preferente

Consultar el etiquetado del producto. 12 meses.

Valor nutricional medio por 100 g

Notas de cata

Aspecto: presenta una tonalidad rojiza característica, aportada por el pimentón dulce, y una textura homogénea y cremosa.

Aroma: intenso y envolvente, con predominio de las notas tradicionales del hígado ibérico, acompañadas de recuerdos especiados de pimentón, ajo, canela y clavo.

Boca: textura suave, jugosa y untuosa. El sabor del hígado se integra con la riqueza de la manteca ibérica, mientras que las especias aportan complejidad y un final aromático persistente.

Una especialidad de personalidad marcada, ideal para quienes aprecian los sabores auténticos de la cocina tradicional española.